Pãezinhos recheados de salpicão / Panecillos rellenos de lomo ahumado

Íamos nós pela auto-estrada e olhando pela janela vemos lado a lado um camião todo forrado com fotos de pães com chouriço, daqueles do demo… mas bons como o raio! E no atrelado vislumbrava-se um forno a lenha… …e o que é que eu ouvi vindo do banco de trás???…  “Mamiiiiiiiii quiero pan con chorizzzzzzooooooooo!!!!!!!”…

Bolo de chocolate sem farinhas / Bizcocho de chocolate sin harinas

Este foi dos bolos mais rápidos de fazer de todos os tempos! Sem gluten e sem lactosa, simples, rápido, fácil, saboroso e sem recurso a farinhas de custo mais elevado. Ingredientes: 2 bananas 2 c.sopa de cacau puro 1 c.sopa de extracto de baunilha 1 ch.  de sementes de girassol 1 ch. de amêndoas 1…

Pão de sementes com salpicão / Pan de semillas con lomo ahumado

Ando há algum tempo a fazer experiências pão só de sementes, sem recorrer ao uso de polvilhos ou farinha de mandioca. Desta vez não triturei as sementes a seco, e o resultado foi um pão esponjoso, com ar mas com um certo crunchy ao mesmo tempo. Para dar-lhe um “punch” se sabor juntei-lhe umas fatias generosas…

Focaccia

Costumo viajar em trabalho, manter uma alimentação equilibrada e saudável nem sempre é o mais fácil. Ou por atrasos nos voos, ou por passar muitas horas em estrada, ou por não ter opções saudáveis nos recintos de exposições (onde normalmente estou confinada algumas vezes por mais de 12h), ou pelos preços exorbitantes por uma simples refeição…

Ovas de bacalhau na frigideira / Huevas de bacalau en la sarten

Se há coisas daquelas que normalmente não gostamos em criança, são ovas!!! Eu pelo menos não gostava… Enquanto preparava o almoço de ontem, o mais pequeno andava a cirandar pela cozinha, e perguntou se o que estava em cima da bancada da cozinha era pão… Respondi-lhe com um grande sorriso daqueles “não confirmo, nem desminto”!…

Molho de abacate e hortelã / Salsa de aguacate y hierba buena

Este molho é fresco e delicioso. Perfeito para estes dias de petiscos ou para temperar uma salada. Ingredientes: 1 abacate maduro sumo de 1/2 limão 6 folhas de hortelã 1 colher de sobremesa de alho em pó sal pimenta preta moída na hora Preparação: Triturar tudo com uma varinha mágica ou processador de alimentos et…

Tarte Tartin com sabores a Páscoa

Hoje para variar tomei o pequeno almoço. Habitualmente não tenho fome de manhã e a minha primeira refeição é o almoço. Com os miúdos por casa e tenho feito panquecas  para eles (colocarei as receitas em breve na categoria “panquecas”), mas hoje apeteceu-me comer e fazer algo diferente. Tinha 6 mini maçãs reinetas bio estacionadas…

Maruca na Slow Cook

A slow cooker foi sem dúvida umas das melhores compras de maquinetas de cozinha que já fiz. Esta já é a segunda, recentemente fiz um upgrade de tamanho, a anterior era de 3L e esta de 6L o que me permite fazer mais quantidade e rentabilizar os preparados para outras refeições. Permite-me preparar refeições saudáveis,…

Bolacha de banana-pão / Galleta de platano macho

Garanto-vos que ficaram melhor de sabor que de aspecto! Ficaram toscas, é verdade, mas aproveitei que ia acender o forno para cozer pão, para faze-las. E quando dei por mim, nesta de “aproveitar já que acendo o forno”, já estava a fazer 4 coisas diferentes ao mesmo tempo! Tinha 2 bananas-pão que me tinha oferecido…

Bolinhas com sementes / Panecillos con semillas

Há muito tempo não fazia bolinhas, as últimas já devem ter sido há um ano atrás quando ainda usava as típicas  misturas de farinha sem glúten panificáveis cheias de porcaria para o nosso organismo. Hoje o mais pequeno acordou “especialito”, ao ponto de chegarmos a pensar se estaria doente…. mas não não está, apenas mestá…

Simples e rápido para o dia-a-dia #2 / Simple y rapido para el dia a dia #2

Quando ouvimos “mãe tenho fome!!!”, olhamos para o relógio… são 19h40 e “não temos nada para jantar”…. Sai tortilha com bacon caseiro (trazido da última viagem a Italia, pode ser substituído por gordura do bacon ou banha de porco), tomate e cebola com rama. Acompanhado com salada de couve flor, cenoura, beterraba e cebolha roxa,  tudo ralado…

Cheese cake con Lemon Curd

(PT) (ES) Esta sobremesa faz sempre sucesso. O sabor ligeiramente ácido do limão, a textura suave e baunilhada do recheio e a base de tâmaras fazem as delícias dos convidados. A base: 10 tâmaras 200g de amêndoa triturada 50g de coco ralado 1 c.sopa de óleo de coco Triturar tudo e espalhar numa forma de…

Bolo intenso / Bizcocho intenso

(PT) (ES) Sou apreciadora de sabores fortes, intensos, de especiarias, que nos despertam memórias ou que nos fazem viajar em pensamento. Ontem foi dia de aniversário e de transformar a cozinha em laboratório de experiências. Daqui saíu um bolo cheio de sabor, intenso, que eu modéstia à parte adorei! Não é de todo recomendado para…

Brownie de batata doce / Brownie de batata

(PT) (ES) Para a massa / La masa: 3 Ch de puré de batata doce (podem ser assadas ou cozidas, de preferência com a pele para que não fiquem com excesso de água) 4 ovos inteiros 1 ch de amêndoas trituradas (uso amêndoas com pele) 1/2 ch de mistura de sementes triturada (girassol, chia, sésamo,…

Chipa

Son unos panecillos en forma de rosca, que se parecen al típico “pão de queijo” brasileño. Es una receta tradicional paraguaya que he adaptado con los ingredientes que consumimos. Ingredientes: 250g de ghee  (en otro momento probaré hacer con grasa de cerdo o vaca) 3 Huevos 500g de un buen queso curado rallado o triturado…

Guacamole Rustico

Ideal para mojar palillos de zanahoria, apio, pepino, batata…. y los chipá que llevé al picnic! Lo hago con frecuencia para picar o como acompañamiento. Una delicia fresca, sana y sin culpas! 1 aguacate maduro 1 tomate maduro de tamaño mediano entero (desperdicio cero!) cortado en trocitos chiquitos 1/2 cebolla morada cortada en juliana 3 cucharadas…

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