Crepes leves e fofos

Cá por casa adoramos crepes! Fazê-los logo de manhã é sempre um desafio. Se a ideia inicial é servirem de pequeno almoço e de lanche para que os miúdos levem para a escola, a dificuldade está em conseguir que não desapareçam todos logo ao pequeno almoço. Esta é uma receita de crepes que faço há…

Pão recheado com carne

Ingredientes: 500g de polvilho azedo 2 ovos batidos 1 chávena + 1/4 de água morna 1+1 colher de sopa de fubá de mandioca 2 colheres de sopa de banha de porco 1 colher de café de fermento sem gluten Sal, alho em pó e orégãos Preparação: Colocar o polvilho numa tigela grande, adicionar os ovos…

Marmelada Paleo

Memórias de infância?! Bolacha Maria com marmelada ao lanche em casa dos avós. Hoje em dia dispenso a bolacha, mas, nesta época de abundância de marmelos não há quem me tire a marmelada. Este ano já fiz várias vezes, ora para recheio de uma tarte que ainda ando a afinar a receita para poder partilhar…

Queques de sultanas

Uns queques ótimos para o lanche dos mais novos. Sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados mas que fazem sucesso. Para os que torcem o nariz às sultanas, estas podem ser substituídas por frutos vermelhos desidratados, ameixas ou mesmo pepitas de chocolate. Ingredientes: 4 claras em castelo 4 gemas 1 banana da Madeira muito madura…

Caramelos de marmelada

Quem não gosta de caramelos? No Halloween decidi fazer uns caramelos para os mais novos. Não são os típicos caramelos, mas servem para o efeito! Já fiz várias experiências anteriormente com purés de fruta no desidratador, portanto com marmelada também funcionaria! Colocar um disco de papel vegetal de 20cm de diâmetro na bandeja de baixo…

Bolachas Americanas com pepitas de chocolate

Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…

Waffles de cacau

Manhãs agitadas entre miúdos, pequenos almoços e lancheiras resolvem-se muitas vezes com waffles. Estas são de cacau, fazem sempre brilharete! Nas lancheiras foi polvilhada com pólen, acompanhada com fruta e água. Ingredientes: 3 ovos 1 colher de sopa de sementes de girassol trituradas 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada 5 colheres de sopa…

Gaspacho cá de casa

Há gaspachos e gaspachos, este é como eu gosto do meu! Nos anos em que vivi em Espanha provei vários, aqui por terras Lusitanas outros tantos…. mas é assim que o gosto de fazer em casa, com ingredientes bons cheios de sabor que atribuem carácter e vida a este prato . Ingredientes: 1,5kg de tomate…

Trufas de figo e coco – “Figocos”

Ingredientes: 500g de figos desidratados (peso deles já desidratados) 200g de coco ralado Para decorar: Coco ralado 2 quadrados de chocolate negro 85% 1 colher de sopa de óleo de coco Preparação: Comecei por lavar, cortar o pé e cortar em quartos os figos. Estiveram no desidratador cerca de 6 horas na potencia máxima. E…

Salame de chocolate (sem gluten, sem tâmaras e sem ovo)

Sim… já tenho outra receita deliciosa de salame… que a-d-o-r-o!!! Estava com desejo de salame para acompanhar o café, mas não tinha tâmaras… Perguntam-me com alguma frequência se o outro salame tem que levar tâmaras, porque não são grandes apreciadores das mesmas. Portanto… meus caros… esta receita é para vocês 🙂 Um salame sem tâmaras,…

Delícia de frutos vermelhos

Sem glúten, sem farinhas, sem forno, delicioso….. que mais se pode pedir?! Este ano foi o protagonista do meu aniversário. Ingredientes: Para a base: 20 tâmaras demolhadas 8h e sem caroço 200g de amêndoa com pele igualmente demolhadas 160g de chocolate 85% 100g manteiga ghee Camada intermédia: 200g de creme de coco 500g de queijo…

Hambúrgueres de peixe

São daquelas coisas que safam sempre o jantar dos miúdos, principalmente quando há sobras boas para aproveitar. Chamo-lhes “de peixe” porque a maioria das vezes faço com restos de bacalhau, atum em lata, cavalas, pescada… mas também resultam com sobras de frango assados ou de vitela estufada. . Ingredientes: 1 batata doce média assada ou…

Granola de manga laranja

Com o regresso às aulas à porta, a necessidade de ter snacks à mão e que me ajudem a ter uma manhã mais ágil, impera. Portanto nada mais prático que um frasco cheio até cima com bons ingredientes e que os minis consideram a sétima maravilha do mundo! Sem gluten, sem lactose e sem açúcares…

Pizza com base de fatias de pão

Nem tudo o que fazemos sai bem à primeira, nem à segunda! Em vez de deitarem fora um pão, uma panqueca ou bolo que vos saiu mal, sejam criativos, transformem noutra coisa. Se um pão não saiu bem, transformem em base de pizza, em tosta, em croutons…. se o sabor não está óptimo melhorem com…

Panados de frango com puré de abóbora

Se há coisa que os miúdos comem bem são panados, portanto quando os faço a dose é para uma equipa de futebol porque desaparecem em menos de nada. Para uma refeição principal de faca e garfo, para piqueniques ou mesmo cortados em pedacinhos para as lancheiras da escola. Sem glutenn e sem lactosa. Gosto de…

Delícia de lima e coco

Este final de Verão merece mais um semi-frio. Com sabor a baunilha, coco e lima, remete-nos para sabores tropicais com cheiro a praia… É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostamos cá em casa. Sem glutem e sem lactose, apta para todos. Mais à frente apresento-vos duas sugestões de apresentação, em copinhos individuais…

Molho de tomate campestre

Quando tenho o frigorífico cheio de verduras, tendo organizar mentalmente o destino de cada uma delas para evitar que se estraguem e que haja desperdício. Nunca sei muito bem como vão ser as minhas semanas, se vou estar sozinha com os minis ou não, se tenho que viajar ou se faremos todas as refeições em…

Crepes de banana 3 ingredientes

Setembro, é sinónimo de regresso às rotinas, de programar alarme no telefone e de andar a toque de caixa de logo manhã. Andar numa correria saudável para conseguir sair de casa 5 minutos antes do toque da campainha da escola. Fazer figas para não discutam pela mesma peça de roupa, que nenhum entorne o pequeno…

Muffins de beterraba com creme de cenoura

Na semana passada o blog Healthy Bites fez-me uma entrevista. Falámos da nossa introdução à paleo como família, das nossas escolhas e de como conciliar a alimentação dos minis com o dia-a-dia. Fechámos esta entrevista com uma receita nova! Muffins de beterraba com creme de cenoura 🙂 (…) Como conheceste a alimentação “Paleo”? Conheci  o nome…

Bolo de anos Paleo – Vulcão com lava

O minimini tem sempre pedidos especiais para os seus bolos de aniversário, há 3 anos pediu “um leão na praia”, o ano passado “um vulcão com lava” e este ano voltou a repetir o mesmo pedido! Portanto o desafio estava lançado! Um bolo infantil, paleo, sem gluten e sem lactose… e que surpreendesse o minimini!…

Pizza na air fry sem gluten e sem lactose

Os minis adoram participar na cozinha e para mim, é das melhores formas para que ganhem interesse em saber o que comem e aprender a prepará-lo. Aqui há dias o minimini queria muito uma pizza, estávamos sozinhos, fazia calor e a última coisa que me apetecia era acender o forno. Alternativa?! A actifry 🙂 Não…

Ovos mexidos com quiabos

Almoço 😊 3 ovos de galinhas felizes mexidos numa cama de quiabos, cebola roxa, manjericão tomate cherry em gordura de vaca. Este é o tipo de refeiçõs rápidas que faço à hora de almoço. Tão simples que nem tenho por hábito colocá-las aqui. Mas na nossa pagina no facebook vão encontrar inúmeras sugestões.

Pão de deus paleo

Nunca gostei em miúda de cremes e de recheios, sempre fui mais de pães doces ou salgados, com ou sem frutos secos. Pão de deus também foi sempre daqueles bolos que esteve no meu top de eleição desde miúda. Já fiz algumas experiências, mas esta é sem dúvida a minha favorita! Partilho convosco a receita:…

Pizza com base de pão crocante

Uma pizza é sempre daquelas coisas de deixa os miúdos com os olhinhos brilhantes. O mini mini tinha um passeio hoje na escola (sim isto chega ao final do ano e é vê-los passear quase todos os dias!),  tinha que levar almoço, pelo que fazer pizza para o jantar vinha mesmo a calhar. Hoje levou…

Pão crocante, sem gluten e sem lactose

Muitas das vezes o que cozinho resulta de reaproveitamentos, de limpar a dispensa ou o frigorífico, aproveitando “o que há aberto”. A pedido dos mais novos fiz pão levedado esta semana, coisa que já não fazia há algum tempo. Este pão foi o resultado de uma mistura do que tinha aberto ou em frascos quase…

Mini panados de perú no forno

Há uns dias o mais velho saiu em visita de estudo, com lanche reforçado e almoço….por sorte reforcei bem a coisa porque com o trânsito voltou com 2 horas de atraso! Lembrei-me de fazer uns mini panados, fáceis transportar e de comer com as mãos. Ingredientes: 6 bifes de perú cortados aos quadrados 2 ovos…

Pão rápido de microondas

Quando vamos servir o jantar e nos fazem cara feia: ” tu disseste que o jantar era hambúrguer”… e efectivamente era! Hambúrguer e salada… mas do que eles estavam â espera era de um hambúrguer no pão! Inventa-se um pão à pressa e vai tudo lá para dentro! Ingredientes: 1/3 ch de trigo sarraceno triturado…

Tapioca ou beiju

Há dias em que o pequeno almoço dos minis é livre, vestem a pele de cliente num restaurante e fazem o pedido a seu belo prazer. A tapioca em termos nutricionais não tem grande interesse, no entanto, prefiro mil vezes fazer-lhes uma, que encher uma tigela com leite de vaca e chocapic. Este foi o…