Pão recheado com carne

Ingredientes: 500g de polvilho azedo 2 ovos batidos 1 chávena + 1/4 de água morna 1+1 colher de sopa de fubá de mandioca 2 colheres de sopa de banha de porco 1 colher de café de fermento sem gluten Sal, alho em pó e orégãos Preparação: Colocar o polvilho numa tigela grande, adicionar os ovos…

Queques de sultanas

Uns queques ótimos para o lanche dos mais novos. Sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados mas que fazem sucesso. Para os que torcem o nariz às sultanas, estas podem ser substituídas por frutos vermelhos desidratados, ameixas ou mesmo pepitas de chocolate. Ingredientes: 4 claras em castelo 4 gemas 1 banana da Madeira muito madura…

Caramelos de marmelada

Quem não gosta de caramelos? No Halloween decidi fazer uns caramelos para os mais novos. Não são os típicos caramelos, mas servem para o efeito! Já fiz várias experiências anteriormente com purés de fruta no desidratador, portanto com marmelada também funcionaria! Colocar um disco de papel vegetal de 20cm de diâmetro na bandeja de baixo…

Sobremesa do melhor que há com manga!

Sobremesa de domingo improvisada no momento 😊 Sem gluten, sem adição de açúcares refinados, sem gorduras hidrogenadas, sem forno, sem tempos de espera… o que mais podemos pedir? 4 colheradas de mascarpone 1 manga triturada até obter um puré 4 quadrados de chocolate 85% derretido com óleo de coco Serve 4 doses individuais… simplesmente divinal.

Bolachas Americanas com pepitas de chocolate

Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…

Salame de chocolate (sem gluten, sem tâmaras e sem ovo)

Sim… já tenho outra receita deliciosa de salame… que a-d-o-r-o!!! Estava com desejo de salame para acompanhar o café, mas não tinha tâmaras… Perguntam-me com alguma frequência se o outro salame tem que levar tâmaras, porque não são grandes apreciadores das mesmas. Portanto… meus caros… esta receita é para vocês 🙂 Um salame sem tâmaras,…

Delícia de frutos vermelhos

Sem glúten, sem farinhas, sem forno, delicioso….. que mais se pode pedir?! Este ano foi o protagonista do meu aniversário. Ingredientes: Para a base: 20 tâmaras demolhadas 8h e sem caroço 200g de amêndoa com pele igualmente demolhadas 160g de chocolate 85% 100g manteiga ghee Camada intermédia: 200g de creme de coco 500g de queijo…

Hambúrgueres de peixe

São daquelas coisas que safam sempre o jantar dos miúdos, principalmente quando há sobras boas para aproveitar. Chamo-lhes “de peixe” porque a maioria das vezes faço com restos de bacalhau, atum em lata, cavalas, pescada… mas também resultam com sobras de frango assados ou de vitela estufada. . Ingredientes: 1 batata doce média assada ou…

Granola de manga laranja

Com o regresso às aulas à porta, a necessidade de ter snacks à mão e que me ajudem a ter uma manhã mais ágil, impera. Portanto nada mais prático que um frasco cheio até cima com bons ingredientes e que os minis consideram a sétima maravilha do mundo! Sem gluten, sem lactose e sem açúcares…

Pizza com base de fatias de pão

Nem tudo o que fazemos sai bem à primeira, nem à segunda! Em vez de deitarem fora um pão, uma panqueca ou bolo que vos saiu mal, sejam criativos, transformem noutra coisa. Se um pão não saiu bem, transformem em base de pizza, em tosta, em croutons…. se o sabor não está óptimo melhorem com…

Panados de frango com puré de abóbora

Se há coisa que os miúdos comem bem são panados, portanto quando os faço a dose é para uma equipa de futebol porque desaparecem em menos de nada. Para uma refeição principal de faca e garfo, para piqueniques ou mesmo cortados em pedacinhos para as lancheiras da escola. Sem glutenn e sem lactosa. Gosto de…

Delícia de lima e coco

Este final de Verão merece mais um semi-frio. Com sabor a baunilha, coco e lima, remete-nos para sabores tropicais com cheiro a praia… É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostamos cá em casa. Sem glutem e sem lactose, apta para todos. Mais à frente apresento-vos duas sugestões de apresentação, em copinhos individuais…

Bolo de anos Paleo – Vulcão com lava

O minimini tem sempre pedidos especiais para os seus bolos de aniversário, há 3 anos pediu “um leão na praia”, o ano passado “um vulcão com lava” e este ano voltou a repetir o mesmo pedido! Portanto o desafio estava lançado! Um bolo infantil, paleo, sem gluten e sem lactose… e que surpreendesse o minimini!…

Ovos mexidos com quiabos

Almoço 😊 3 ovos de galinhas felizes mexidos numa cama de quiabos, cebola roxa, manjericão tomate cherry em gordura de vaca. Este é o tipo de refeiçõs rápidas que faço à hora de almoço. Tão simples que nem tenho por hábito colocá-las aqui. Mas na nossa pagina no facebook vão encontrar inúmeras sugestões.

Pão crocante, sem gluten e sem lactose

Muitas das vezes o que cozinho resulta de reaproveitamentos, de limpar a dispensa ou o frigorífico, aproveitando “o que há aberto”. A pedido dos mais novos fiz pão levedado esta semana, coisa que já não fazia há algum tempo. Este pão foi o resultado de uma mistura do que tinha aberto ou em frascos quase…

Mini panados de perú no forno

Há uns dias o mais velho saiu em visita de estudo, com lanche reforçado e almoço….por sorte reforcei bem a coisa porque com o trânsito voltou com 2 horas de atraso! Lembrei-me de fazer uns mini panados, fáceis transportar e de comer com as mãos. Ingredientes: 6 bifes de perú cortados aos quadrados 2 ovos…

Pão rápido de microondas

Quando vamos servir o jantar e nos fazem cara feia: ” tu disseste que o jantar era hambúrguer”… e efectivamente era! Hambúrguer e salada… mas do que eles estavam â espera era de um hambúrguer no pão! Inventa-se um pão à pressa e vai tudo lá para dentro! Ingredientes: 1/3 ch de trigo sarraceno triturado…

Tapioca ou beiju

Há dias em que o pequeno almoço dos minis é livre, vestem a pele de cliente num restaurante e fazem o pedido a seu belo prazer. A tapioca em termos nutricionais não tem grande interesse, no entanto, prefiro mil vezes fazer-lhes uma, que encher uma tigela com leite de vaca e chocapic. Este foi o…

Creme de avelãs e cacau

Este creme de avelãs já fiz algumas vezes com amêndoa e ficou igualmente saboroso. Não o faço muito doce, pelo que é possível distinguir os sabores dos ingredientes sem saber tudo a doce. Os frutos secos são uma óptima fonte de gordura, o consumo diário de um pequeno punhado só nos beneficia. As nozes contêm…

Pão de queijo com salpicão

Tinha um restinho de salpicão e precisava de preparar um lanchinho para os miúdos que nos iam acompanhar numa tarde de trabalho. Saíram estes pãezinhos deliciosos! Ingredientes: 500g de polvilho azedo 4 fatias de salpicão cortado à faca de em pedacinhos 2 ch de água quente 1 ch de gordura de vaca (a receita está…

Croquetes de carne sem glúten e sem lactosa

Esta receita já está há algum tempo anotada de forma destrambelhada no caderno que uso na cozinha, onde vou tomando notas de quantidades, tempos e alterações que vou fazendo cada vez que cozinho. Adoro croquetes!!! Adoro mesmo! Quando vivia no estrangeiro era daquelas coisas que estavam na minha lista “must eat” a cada vez que vinha…

Semi-frio de salame e pudim de banana

Um semi-frio apresentado como bolo de anos, paleo, sem açúcares refinados adicionados, sem glúten e para um público exigente! Já foi feito há mais de uma semana, mas não tenho conseguido publicar no blog… as semanas que passaram foram de muito trabalho agora resta-me organizar receitas e transcrevê-las para aqui. O bolo que não é…

Fajitas de alho e orégãos

Fajitas são sempre uma boa opção para levar para um piquenique, um almoço fora de casa ou mesmo um pequeno almoço diferente! Neste caso foram usadas para os pequenos almoços e lanches dos minis, recheadas com ovo mexido… mas em relação aos recheios é preciso imaginação e o céu é o limite! A receita rende…

Almôndegas com pisto

A vantagem de ter pisto guardado no frigorífico, é permitir-me fazer um almoço delicioso em 3 tempos, na minha pausa para almoço. Almôndegas com molho de tomate são daqueles pratos favoritos dos miúdos, portanto fiz logo quantidade de sobra para o jantar e ainda deu para o jantar do dia seguinte. Ingredientes: 1kg de carne…

Pisto (molho de tomate e verduras)

Dos hábitos que ganhei no tempo em que vivi por terras de nuestros hermanos, o pisto é sem dúvida um dos meus favoritos! Ele é pisto com ovo estrelado, pisto a acompanhar uma torrada (de pão paleo, escusado será dizer!) ou simplesmente usá-lo como base para confeccionar outros alimentos. Há mil e uma versões de…

Semifrio de banana e framboesas

A semana passada uma amiga muito especial fez anos, para a festa levei uma sobremesa que andava a magicar há algum tempo na minha cabeça! Ficou uma delícia, estava na mesa das sobremesas e desapareceu 🙂 Ingredientes: 16 tâmaras sem caroço 2 ch de avelãs 1/2 ch de coco ralado 2 bananas maduras 200ml de…

Muffins de banana

Com o aproximar do final do ano lectivo, chegam as festas da escola. Ontem tivemos a festa do mini mais velho, finalista do Jardim de Infância. Em Setembro já entra para a primária…m-e-d-o!!!!! Eles crescem e nem damos por isso! Para a festa levamos estes muffins de banana, sem glúten, sem lactosa, sem açúcares refinados…

Bolo de bolacha e creme de abacate

Sempre fui esquisita com o bolo de bolacha, nem todos os cremes eram do meu agrado… o típico creme de manteiga sempre me enjoou um pouco, preferia sempre as versões com natas. Tive uma época que fazia com brigadeiro…uma verdadeira bomba… Mas agora já nada disto faz sentido não é?! Este bolo de bolacha foi…

Pão para a máquina de fazer pão

Tenho máquina a de fazer pão há talvez 10 anos, nos últimos 2, esteve fechada numa caixa, sem uso. É uma Tefal Home Bread. A máquina é um utensílio mais, que ajuda a poupar tempo, na medida em que amassa e coze e apenas sujo um recipiente. Em breve voltamos a sair de viagem, com…

Salame de cacau e tâmaras

Lembro-me de fazer salame de chocolate em pequena com a minha mãe, de partir as bolachas, amassar tudo, fazer o rolo e ficar à espera que ficasse frio o suficiente para poder comê-lo! Adorava! Há anos que não toco em salame, nem faço. Ontem veio-me à memória e pus mãos à obra e fiz um…