Bolo de Chocolate em 15 minutos

Um bolo de chocolate sem gluten e sem lactose que só precisa de 12 minutos de forno?? Este!!! É uma das típicas receitas ultra rápidas que fazemos cá em casa. Durante o pouco tempo de forno aproveito para fazer um gelado para acompanhar. O gelado para além de ter a função de contraste frio/quente, uma…

Bolo Raínha

O Natal está à porta, com ele vêm os dias mais curtos, a chuva… e muuuito trabalho por aqui! Se para uns é sinónimo de alguns dias em casa, para mim é de um rodopio vivo, de viagens, hotéis, apartamentos alugados, marmitas e muitas encomendas de clientes. Não obstante, tento passar os dias prévios ao…

Crepes leves e fofos

Cá por casa adoramos crepes! Fazê-los logo de manhã é sempre um desafio. Se a ideia inicial é servirem de pequeno almoço e de lanche para que os miúdos levem para a escola, a dificuldade está em conseguir que não desapareçam todos logo ao pequeno almoço. Esta é uma receita de crepes que faço há…

Bolachas Americanas com pepitas de chocolate

Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…

Brownie de cenoura

Ingredientes: 200g de cenoura crua 5 ovos 150g de fubá de mandioca 1 colher de sopa de canela 2 colheres de sopa de mel 1 colher de café de fermento sem gluten 100g de chocolate 85% 2 colheres de sopa de óleo de coco granola para decorar Preparação: Começar por triturar a cenoura num processador….

Delícia de frutos vermelhos

Sem glúten, sem farinhas, sem forno, delicioso….. que mais se pode pedir?! Este ano foi o protagonista do meu aniversário. Ingredientes: Para a base: 20 tâmaras demolhadas 8h e sem caroço 200g de amêndoa com pele igualmente demolhadas 160g de chocolate 85% 100g manteiga ghee Camada intermédia: 200g de creme de coco 500g de queijo…

Granola de manga laranja

Com o regresso às aulas à porta, a necessidade de ter snacks à mão e que me ajudem a ter uma manhã mais ágil, impera. Portanto nada mais prático que um frasco cheio até cima com bons ingredientes e que os minis consideram a sétima maravilha do mundo! Sem gluten, sem lactose e sem açúcares…

Pizza com base de fatias de pão

Nem tudo o que fazemos sai bem à primeira, nem à segunda! Em vez de deitarem fora um pão, uma panqueca ou bolo que vos saiu mal, sejam criativos, transformem noutra coisa. Se um pão não saiu bem, transformem em base de pizza, em tosta, em croutons…. se o sabor não está óptimo melhorem com…

Panados de frango com puré de abóbora

Se há coisa que os miúdos comem bem são panados, portanto quando os faço a dose é para uma equipa de futebol porque desaparecem em menos de nada. Para uma refeição principal de faca e garfo, para piqueniques ou mesmo cortados em pedacinhos para as lancheiras da escola. Sem glutenn e sem lactosa. Gosto de…

Delícia de lima e coco

Este final de Verão merece mais um semi-frio. Com sabor a baunilha, coco e lima, remete-nos para sabores tropicais com cheiro a praia… É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostamos cá em casa. Sem glutem e sem lactose, apta para todos. Mais à frente apresento-vos duas sugestões de apresentação, em copinhos individuais…

Ovos mexidos com quiabos

Almoço 😊 3 ovos de galinhas felizes mexidos numa cama de quiabos, cebola roxa, manjericão tomate cherry em gordura de vaca. Este é o tipo de refeiçõs rápidas que faço à hora de almoço. Tão simples que nem tenho por hábito colocá-las aqui. Mas na nossa pagina no facebook vão encontrar inúmeras sugestões.

Pão crocante, sem gluten e sem lactose

Muitas das vezes o que cozinho resulta de reaproveitamentos, de limpar a dispensa ou o frigorífico, aproveitando “o que há aberto”. A pedido dos mais novos fiz pão levedado esta semana, coisa que já não fazia há algum tempo. Este pão foi o resultado de uma mistura do que tinha aberto ou em frascos quase…

Mini panados de perú no forno

Há uns dias o mais velho saiu em visita de estudo, com lanche reforçado e almoço….por sorte reforcei bem a coisa porque com o trânsito voltou com 2 horas de atraso! Lembrei-me de fazer uns mini panados, fáceis transportar e de comer com as mãos. Ingredientes: 6 bifes de perú cortados aos quadrados 2 ovos…

Pão rápido de microondas

Quando vamos servir o jantar e nos fazem cara feia: ” tu disseste que o jantar era hambúrguer”… e efectivamente era! Hambúrguer e salada… mas do que eles estavam â espera era de um hambúrguer no pão! Inventa-se um pão à pressa e vai tudo lá para dentro! Ingredientes: 1/3 ch de trigo sarraceno triturado…

Tapioca ou beiju

Há dias em que o pequeno almoço dos minis é livre, vestem a pele de cliente num restaurante e fazem o pedido a seu belo prazer. A tapioca em termos nutricionais não tem grande interesse, no entanto, prefiro mil vezes fazer-lhes uma, que encher uma tigela com leite de vaca e chocapic. Este foi o…

Pão de queijo com salpicão

Tinha um restinho de salpicão e precisava de preparar um lanchinho para os miúdos que nos iam acompanhar numa tarde de trabalho. Saíram estes pãezinhos deliciosos! Ingredientes: 500g de polvilho azedo 4 fatias de salpicão cortado à faca de em pedacinhos 2 ch de água quente 1 ch de gordura de vaca (a receita está…

Croquetes de carne sem glúten e sem lactosa

Esta receita já está há algum tempo anotada de forma destrambelhada no caderno que uso na cozinha, onde vou tomando notas de quantidades, tempos e alterações que vou fazendo cada vez que cozinho. Adoro croquetes!!! Adoro mesmo! Quando vivia no estrangeiro era daquelas coisas que estavam na minha lista “must eat” a cada vez que vinha…

Semi-frio de salame e pudim de banana

Um semi-frio apresentado como bolo de anos, paleo, sem açúcares refinados adicionados, sem glúten e para um público exigente! Já foi feito há mais de uma semana, mas não tenho conseguido publicar no blog… as semanas que passaram foram de muito trabalho agora resta-me organizar receitas e transcrevê-las para aqui. O bolo que não é…

Fajitas de alho e orégãos

Fajitas são sempre uma boa opção para levar para um piquenique, um almoço fora de casa ou mesmo um pequeno almoço diferente! Neste caso foram usadas para os pequenos almoços e lanches dos minis, recheadas com ovo mexido… mas em relação aos recheios é preciso imaginação e o céu é o limite! A receita rende…

Almôndegas com pisto

A vantagem de ter pisto guardado no frigorífico, é permitir-me fazer um almoço delicioso em 3 tempos, na minha pausa para almoço. Almôndegas com molho de tomate são daqueles pratos favoritos dos miúdos, portanto fiz logo quantidade de sobra para o jantar e ainda deu para o jantar do dia seguinte. Ingredientes: 1kg de carne…

Semifrio de banana e framboesas

A semana passada uma amiga muito especial fez anos, para a festa levei uma sobremesa que andava a magicar há algum tempo na minha cabeça! Ficou uma delícia, estava na mesa das sobremesas e desapareceu 🙂 Ingredientes: 16 tâmaras sem caroço 2 ch de avelãs 1/2 ch de coco ralado 2 bananas maduras 200ml de…

Muffins de banana

Com o aproximar do final do ano lectivo, chegam as festas da escola. Ontem tivemos a festa do mini mais velho, finalista do Jardim de Infância. Em Setembro já entra para a primária…m-e-d-o!!!!! Eles crescem e nem damos por isso! Para a festa levamos estes muffins de banana, sem glúten, sem lactosa, sem açúcares refinados…

Bolo de bolacha e creme de abacate

Sempre fui esquisita com o bolo de bolacha, nem todos os cremes eram do meu agrado… o típico creme de manteiga sempre me enjoou um pouco, preferia sempre as versões com natas. Tive uma época que fazia com brigadeiro…uma verdadeira bomba… Mas agora já nada disto faz sentido não é?! Este bolo de bolacha foi…

Salame de cacau e tâmaras

Lembro-me de fazer salame de chocolate em pequena com a minha mãe, de partir as bolachas, amassar tudo, fazer o rolo e ficar à espera que ficasse frio o suficiente para poder comê-lo! Adorava! Há anos que não toco em salame, nem faço. Ontem veio-me à memória e pus mãos à obra e fiz um…

Pizzas na máquina de waffles/tostadeira

Uma opção rápida e prática para os lanches os pequenos almoços dos miúdos é fazer estas mini-pizzas directamente numa máquina de waffles ou na tostadeira. O recheio pode ser à escolha, e se for rico já é um substituto de refeição principal. Esta quantidade dá para duas bases, mas vai depender do tamanho e formato…

Vai um geladinho?!

Se dissesse que com a chegada do calor não tenho vontade de comer uma sobremesa geladinha estaria a mentir! Se for feita em 3 tempos então… ainda melhor! Ingredientes: um belo punhado de morangos congelados 2 bananas Triturar tudo num processador de alimentos, et voilá! A correr para a mesa antes que derreta!

Bolo de frigideira de morangos / Bizcocho a la sarten de fresa

Esta foi outra das experiências que fiz antes de sair de viagem. Fiz para deixar congelado para os miúdos, mas confesso que provei uma fatia… e até agora este bolo de frigideira á sem dúvida o meu favorito! Ficou aveludado e a calda de morangos dá-lhe um sabor divinal. Ingredientes: 300g de morangos lavados e…

Pizza – base de massa fina

De vez em quando sabe bem uma pizza, e quanto nos apetece assim muito muito fazemos uma! Desde há alguns meses para cá, a pizza cá por casa começou a ter base de couve flor, brócolos, ou uma mistura dos dois. Mas neste dia de apetites não tínhamos vegetais para pizzas mais saudáveis pelo que…….

Waffles de cacau

Waffles de cacau 1 c.s. de cacau 2 c.s de iogurte grego 2 c.s. de manteiga de amêndoas 3 c.s. de coco hidratado (se não está a usar resíduo, mas sim coco ralado sem processar, deixe de molho 30 minutos cerca de 20g / 2 colheres de sopa bem cheias, depois esprema a água) 1…

Bolo de courgette / Bizcocho de calabacin

Desafio superado! Pediram-me uma sugestão de um bolo para uma festa do Dia da Mãe, num colégio e para “mamãs a dieta” ❤ Teria então que ser low carb (dentro do possível), mas com ar de bolo, de festa e acima de tudo saboroso! Lembrei-me de bolo de courgette, já me tinha cruzado com várias receitas…