Pizza – base de massa fina

De vez em quando sabe bem uma pizza, e quanto nos apetece assim muito muito fazemos uma! Desde há alguns meses para cá, a pizza cá por casa começou a ter base de couve flor, brócolos, ou uma mistura dos dois. Mas neste dia de apetites não tínhamos vegetais para pizzas mais saudáveis pelo que…….

Waffles de cacau

Waffles de cacau 1 c.s. de cacau 2 c.s de iogurte grego 2 c.s. de manteiga de amêndoas 3 c.s. de coco hidratado (se não está a usar resíduo, mas sim coco ralado sem processar, deixe de molho 30 minutos cerca de 20g / 2 colheres de sopa bem cheias, depois esprema a água) 1…

Bolachas de coco e amêndoa XL / Galletas de coco y almendra XL

Como já devo ter dito anteriormente, não tenho por hábito secar o resíduo sobrante depois de fazer leite de coco. Porque aqui em casa a rotatividade das matérias primas na cozinha é tal, que penso que não me compensa o gasto energético e de tempo, para obter farinha de coco. O resíduo ou uso de…

Bolo de courgette / Bizcocho de calabacin

Desafio superado! Pediram-me uma sugestão de um bolo para uma festa do Dia da Mãe, num colégio e para “mamãs a dieta” ❤ Teria então que ser low carb (dentro do possível), mas com ar de bolo, de festa e acima de tudo saboroso! Lembrei-me de bolo de courgette, já me tinha cruzado com várias receitas…

Pão sem gluten na máquina de waffles (frigideira ou tostadeira)

Com os miúdos fora de casa, ontem aproveitámos para tomar um pequeno almoço tranquilo e vasto! Ovos mexidos, salpicão, queijo da ilha, moranguinhos bio e o nosso adorado tomate com alho e manjericão! Mas faltava alguma coisa para a belo molhinho do tomate, pãozinho! Este foi feito na maquina de waffles, mas também é apto…

Quiche de alho francês e presunto / Quiche de puerro y jamon crudo

 Se há memórias que tenho de comida da infância, a quiche de alho francês que a minha mãe fazia é uma delas. Era sinónimo de festa ou de jantar de fim de semana.  Durante a adolescência fiz várias, experimentando diferentes receitas de massa areada.  Mais tarde apareceram as massas pré feitas que tornaram a tarefa…

Waffles matinais

Perguntam-me com frequência como é que eu tenho tempo. Tempo para cozinhar, tempo para fotografar…… Meu amigos….. o tempo é o que nós fazemos dele!!!! Todos temos dias de 24h (se alguém tiver dias com mais horas que avise!!), o que difere são as prioridades. Sim… abdico de varias coisas para poder dedicar-me a outras… …

Pãezinhos recheados de salpicão / Panecillos rellenos de lomo ahumado

Íamos nós pela auto-estrada e olhando pela janela vemos lado a lado um camião todo forrado com fotos de pães com chouriço, daqueles do demo… mas bons como o raio! E no atrelado vislumbrava-se um forno a lenha… …e o que é que eu ouvi vindo do banco de trás???…  “Mamiiiiiiiii quiero pan con chorizzzzzzooooooooo!!!!!!!”…

Bolo de chocolate sem farinhas / Bizcocho de chocolate sin harinas

Este foi dos bolos mais rápidos de fazer de todos os tempos! Sem gluten e sem lactosa, simples, rápido, fácil, saboroso e sem recurso a farinhas de custo mais elevado. Ingredientes: 2 bananas 2 c.sopa de cacau puro 1 c.sopa de extracto de baunilha 1 ch.  de sementes de girassol 1 ch. de amêndoas 1…

Mini queques de pêra / Mini magdalenas de pera

Vi esta maquineta para fazer muffins em casa alheia e não me contive…  Estamos em viagem, e ainda com alguns quilómetros pela frente. Os miúdos já começam a ressacar pãozinho ou bolinho, pelo que tinha que inventar alguma coisa rápida antes de seguir viagem. Com o que tinha na nossa cesta de comida, um liquidificador…

Pão de sementes com salpicão / Pan de semillas con lomo ahumado

Ando há algum tempo a fazer experiências pão só de sementes, sem recorrer ao uso de polvilhos ou farinha de mandioca. Desta vez não triturei as sementes a seco, e o resultado foi um pão esponjoso, com ar mas com um certo crunchy ao mesmo tempo. Para dar-lhe um “punch” se sabor juntei-lhe umas fatias generosas…

Focaccia

Costumo viajar em trabalho, manter uma alimentação equilibrada e saudável nem sempre é o mais fácil. Ou por atrasos nos voos, ou por passar muitas horas em estrada, ou por não ter opções saudáveis nos recintos de exposições (onde normalmente estou confinada algumas vezes por mais de 12h), ou pelos preços exorbitantes por uma simples refeição…

Ovas de bacalhau na frigideira / Huevas de bacalau en la sarten

Se há coisas daquelas que normalmente não gostamos em criança, são ovas!!! Eu pelo menos não gostava… Enquanto preparava o almoço de ontem, o mais pequeno andava a cirandar pela cozinha, e perguntou se o que estava em cima da bancada da cozinha era pão… Respondi-lhe com um grande sorriso daqueles “não confirmo, nem desminto”!…

Molho de abacate e hortelã / Salsa de aguacate y hierba buena

Este molho é fresco e delicioso. Perfeito para estes dias de petiscos ou para temperar uma salada. Ingredientes: 1 abacate maduro sumo de 1/2 limão 6 folhas de hortelã 1 colher de sobremesa de alho em pó sal pimenta preta moída na hora Preparação: Triturar tudo com uma varinha mágica ou processador de alimentos et…

Sopa de peixe

Aproveitando o molho e as verduras da maruca que fiz ontem na Slow Cook, hoje almoçámos uma sopa de peixe divinal. (receita aqui: https://paleolitips.wordpress.com/2017/04/15/maruca-na-slow-cook/) Retirei as postas de peixe e triturei todas as verduras que estavam no molho. Foi ao lume baixinho e rectifiquei o tempero com sal e pimenta. Para finalizar bastou juntar umas lascas…

Tarte Tartin com sabores a Páscoa

Hoje para variar tomei o pequeno almoço. Habitualmente não tenho fome de manhã e a minha primeira refeição é o almoço. Com os miúdos por casa e tenho feito panquecas  para eles (colocarei as receitas em breve na categoria “panquecas”), mas hoje apeteceu-me comer e fazer algo diferente. Tinha 6 mini maçãs reinetas bio estacionadas…

Maruca na Slow Cook

A slow cooker foi sem dúvida umas das melhores compras de maquinetas de cozinha que já fiz. Esta já é a segunda, recentemente fiz um upgrade de tamanho, a anterior era de 3L e esta de 6L o que me permite fazer mais quantidade e rentabilizar os preparados para outras refeições. Permite-me preparar refeições saudáveis,…

Bolacha de banana-pão / Galleta de platano macho

Garanto-vos que ficaram melhor de sabor que de aspecto! Ficaram toscas, é verdade, mas aproveitei que ia acender o forno para cozer pão, para faze-las. E quando dei por mim, nesta de “aproveitar já que acendo o forno”, já estava a fazer 4 coisas diferentes ao mesmo tempo! Tinha 2 bananas-pão que me tinha oferecido…

Bolinhas com sementes / Panecillos con semillas

Há muito tempo não fazia bolinhas, as últimas já devem ter sido há um ano atrás quando ainda usava as típicas  misturas de farinha sem glúten panificáveis cheias de porcaria para o nosso organismo. Hoje o mais pequeno acordou “especialito”, ao ponto de chegarmos a pensar se estaria doente…. mas não não está, apenas mestá…

Simples e rápido para o dia-a-dia #2 / Simple y rapido para el dia a dia #2

Quando ouvimos “mãe tenho fome!!!”, olhamos para o relógio… são 19h40 e “não temos nada para jantar”…. Sai tortilha com bacon caseiro (trazido da última viagem a Italia, pode ser substituído por gordura do bacon ou banha de porco), tomate e cebola com rama. Acompanhado com salada de couve flor, cenoura, beterraba e cebolha roxa,  tudo ralado…

Cheese cake con Lemon Curd

(PT) (ES) Esta sobremesa faz sempre sucesso. O sabor ligeiramente ácido do limão, a textura suave e baunilhada do recheio e a base de tâmaras fazem as delícias dos convidados. A base: 10 tâmaras 200g de amêndoa triturada 50g de coco ralado 1 c.sopa de óleo de coco Triturar tudo e espalhar numa forma de…