Cá por casa adoramos crepes! Fazê-los logo de manhã é sempre um desafio. Se a ideia inicial é servirem de pequeno almoço e de lanche para que os miúdos levem para a escola, a dificuldade está em conseguir que não desapareçam todos logo ao pequeno almoço. Esta é uma receita de crepes que faço há…
Categoria: salgados
Waffles de cacau
Manhãs agitadas entre miúdos, pequenos almoços e lancheiras resolvem-se muitas vezes com waffles. Estas são de cacau, fazem sempre brilharete! Nas lancheiras foi polvilhada com pólen, acompanhada com fruta e água. Ingredientes: 3 ovos 1 colher de sopa de sementes de girassol trituradas 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada 5 colheres de sopa…
Chips de vegetais
Cada vegetal dos chips foi tratado por separado, obtendo assim sabores e texturas distintas. Os chips de batata doce e os de courgette foram laminados com uma mandolina na espessura mínima, os palitos de cenoura foram cortados com um descascador comum. Para evitar que escureça após o corte, a batata doce foi mergulhada em água…
Frutos secos caramelizados com especiarias
São uma explosão de sabores na boca, um saboroso snack ou entrada, ideal para os apreciadores de especiarias fortes, um toque doce mas ao mesmo tempo com um travo picante. Ingredientes: 400g de mistura de frutos secos (nozes, cajú, amêndoas, avelãs) 100g de sementes de girassol 50g de sementes de sésamo 1 colher de café…
Sessão Paleo XXI na Despensa nº6 – receitas
Tive o prazer de colaborar mais uma vez numa sessão da APXXI, desta vez na Despensa nº6 em Lisboa. Um espaço com muito bom gosto no coração da capital portuguesa, e para minha alegria meus caros… gluten free! Para quem não sabe do que estou a falar, nada como saltar já até ao site http://www.paleoxxi.com, ler…
Chutney de figos
Ontem fiquei com a casa inundada de cheiro a inverno, a neve e a vinho quente! Desde que voltei de viagem tenho ido apanhar figos à figueira que me conhece desde pequena. Está num terreno baldio, à vista de todos, mas parece que ninguém aproveita. Não faço ideia de quantos anos terá, certamente que muitos….
Croquetes de carne sem glúten e sem lactosa
Esta receita já está há algum tempo anotada de forma destrambelhada no caderno que uso na cozinha, onde vou tomando notas de quantidades, tempos e alterações que vou fazendo cada vez que cozinho. Adoro croquetes!!! Adoro mesmo! Quando vivia no estrangeiro era daquelas coisas que estavam na minha lista “must eat” a cada vez que vinha…
Fajitas de alho e orégãos
Fajitas são sempre uma boa opção para levar para um piquenique, um almoço fora de casa ou mesmo um pequeno almoço diferente! Neste caso foram usadas para os pequenos almoços e lanches dos minis, recheadas com ovo mexido… mas em relação aos recheios é preciso imaginação e o céu é o limite! A receita rende…
Quiche de alho francês e presunto / Quiche de puerro y jamon crudo
Se há memórias que tenho de comida da infância, a quiche de alho francês que a minha mãe fazia é uma delas. Era sinónimo de festa ou de jantar de fim de semana. Durante a adolescência fiz várias, experimentando diferentes receitas de massa areada. Mais tarde apareceram as massas pré feitas que tornaram a tarefa…
Molho de abacate e hortelã / Salsa de aguacate y hierba buena
Este molho é fresco e delicioso. Perfeito para estes dias de petiscos ou para temperar uma salada. Ingredientes: 1 abacate maduro sumo de 1/2 limão 6 folhas de hortelã 1 colher de sobremesa de alho em pó sal pimenta preta moída na hora Preparação: Triturar tudo com uma varinha mágica ou processador de alimentos et…
Chipa
Son unos panecillos en forma de rosca, que se parecen al típico “pão de queijo” brasileño. Es una receta tradicional paraguaya que he adaptado con los ingredientes que consumimos. Ingredientes: 250g de ghee (en otro momento probaré hacer con grasa de cerdo o vaca) 3 Huevos 500g de un buen queso curado rallado o triturado…
Guacamole Rustico
Ideal para mojar palillos de zanahoria, apio, pepino, batata…. y los chipá que llevé al picnic! Lo hago con frecuencia para picar o como acompañamiento. Una delicia fresca, sana y sin culpas! 1 aguacate maduro 1 tomate maduro de tamaño mediano entero (desperdicio cero!) cortado en trocitos chiquitos 1/2 cebolla morada cortada en juliana 3 cucharadas…
