Creme de avelãs e cacau

Este creme de avelãs já fiz algumas vezes com amêndoa e ficou igualmente saboroso. Não o faço muito doce, pelo que é possível distinguir os sabores dos ingredientes sem saber tudo a doce. Os frutos secos são uma óptima fonte de gordura, o consumo diário de um pequeno punhado só nos beneficia. As nozes contêm…

Semi-frio de salame e pudim de banana

Um semi-frio apresentado como bolo de anos, paleo, sem açúcares refinados adicionados, sem glúten e para um público exigente! Já foi feito há mais de uma semana, mas não tenho conseguido publicar no blog… as semanas que passaram foram de muito trabalho agora resta-me organizar receitas e transcrevê-las para aqui. O bolo que não é…

Semifrio de banana e framboesas

A semana passada uma amiga muito especial fez anos, para a festa levei uma sobremesa que andava a magicar há algum tempo na minha cabeça! Ficou uma delícia, estava na mesa das sobremesas e desapareceu 🙂 Ingredientes: 16 tâmaras sem caroço 2 ch de avelãs 1/2 ch de coco ralado 2 bananas maduras 200ml de…

Muffins de banana

Com o aproximar do final do ano lectivo, chegam as festas da escola. Ontem tivemos a festa do mini mais velho, finalista do Jardim de Infância. Em Setembro já entra para a primária…m-e-d-o!!!!! Eles crescem e nem damos por isso! Para a festa levamos estes muffins de banana, sem glúten, sem lactosa, sem açúcares refinados…

Bolo de bolacha e creme de abacate

Sempre fui esquisita com o bolo de bolacha, nem todos os cremes eram do meu agrado… o típico creme de manteiga sempre me enjoou um pouco, preferia sempre as versões com natas. Tive uma época que fazia com brigadeiro…uma verdadeira bomba… Mas agora já nada disto faz sentido não é?! Este bolo de bolacha foi…

Salame de cacau e tâmaras

Lembro-me de fazer salame de chocolate em pequena com a minha mãe, de partir as bolachas, amassar tudo, fazer o rolo e ficar à espera que ficasse frio o suficiente para poder comê-lo! Adorava! Há anos que não toco em salame, nem faço. Ontem veio-me à memória e pus mãos à obra e fiz um…

Queijadas de laranja e coco

Amanhã é Dia da Criança, pelo que na escola de um dos minis pediram um lanche especial para partilhar. Optei por preparar umas queijadas de laranja e coco e amanhã de manhã preparo uma mini-pizzas na máquina de waffles. Ingredientes: 1 ch de coco ralado 1 laranja grande 4 ovos 250g de queijo quark 2…

Vai um geladinho?!

Se dissesse que com a chegada do calor não tenho vontade de comer uma sobremesa geladinha estaria a mentir! Se for feita em 3 tempos então… ainda melhor! Ingredientes: um belo punhado de morangos congelados 2 bananas Triturar tudo num processador de alimentos, et voilá! A correr para a mesa antes que derreta!

Bolo de frigideira de morangos / Bizcocho a la sarten de fresa

Esta foi outra das experiências que fiz antes de sair de viagem. Fiz para deixar congelado para os miúdos, mas confesso que provei uma fatia… e até agora este bolo de frigideira á sem dúvida o meu favorito! Ficou aveludado e a calda de morangos dá-lhe um sabor divinal. Ingredientes: 300g de morangos lavados e…

Mousse de abacate e cacau / Mouse de aguacate y cacau

Os fins de semana em que não estamos a trabalhar, são sinónimo de passeios junto ao rio, uma ida à praia, executar algum projecto de bricolage pendente ou, para mim, passar mais tempo na cozinha. É que fim de semana também é sinónimo de sobremesa! Quando falamos em sobremesa pensamos logo em doce, algo do…

Bolo de maçã de frigideira

Na semana passada tinha vontade de fazer a Tarte Tartin com sabores a Páscoa, mas quando chegou o momento de por as mãos na massa, fiz outro bolo diferente (típico!). Gosto da ideia de fazer bolos na frigideira, é uma solução mais rápida e económica, ficam igualmente fofos e não temos que esperar tanto para…

Waffles de cacau

Waffles de cacau 1 c.s. de cacau 2 c.s de iogurte grego 2 c.s. de manteiga de amêndoas 3 c.s. de coco hidratado (se não está a usar resíduo, mas sim coco ralado sem processar, deixe de molho 30 minutos cerca de 20g / 2 colheres de sopa bem cheias, depois esprema a água) 1…

Bolachas de coco e amêndoa XL / Galletas de coco y almendra XL

Como já devo ter dito anteriormente, não tenho por hábito secar o resíduo sobrante depois de fazer leite de coco. Porque aqui em casa a rotatividade das matérias primas na cozinha é tal, que penso que não me compensa o gasto energético e de tempo, para obter farinha de coco. O resíduo ou uso de…

Bolo de courgette / Bizcocho de calabacin

Desafio superado! Pediram-me uma sugestão de um bolo para uma festa do Dia da Mãe, num colégio e para “mamãs a dieta” ❤ Teria então que ser low carb (dentro do possível), mas com ar de bolo, de festa e acima de tudo saboroso! Lembrei-me de bolo de courgette, já me tinha cruzado com várias receitas…

Waffles matinais

Perguntam-me com frequência como é que eu tenho tempo. Tempo para cozinhar, tempo para fotografar…… Meu amigos….. o tempo é o que nós fazemos dele!!!! Todos temos dias de 24h (se alguém tiver dias com mais horas que avise!!), o que difere são as prioridades. Sim… abdico de varias coisas para poder dedicar-me a outras… …

Bolo de chocolate sem farinhas / Bizcocho de chocolate sin harinas

Este foi dos bolos mais rápidos de fazer de todos os tempos! Sem gluten e sem lactosa, simples, rápido, fácil, saboroso e sem recurso a farinhas de custo mais elevado. Ingredientes: 2 bananas 2 c.sopa de cacau puro 1 c.sopa de extracto de baunilha 1 ch.  de sementes de girassol 1 ch. de amêndoas 1…

Mini queques de pêra / Mini magdalenas de pera

Vi esta maquineta para fazer muffins em casa alheia e não me contive…  Estamos em viagem, e ainda com alguns quilómetros pela frente. Os miúdos já começam a ressacar pãozinho ou bolinho, pelo que tinha que inventar alguma coisa rápida antes de seguir viagem. Com o que tinha na nossa cesta de comida, um liquidificador…

Tarte Tartin com sabores a Páscoa

Hoje para variar tomei o pequeno almoço. Habitualmente não tenho fome de manhã e a minha primeira refeição é o almoço. Com os miúdos por casa e tenho feito panquecas  para eles (colocarei as receitas em breve na categoria “panquecas”), mas hoje apeteceu-me comer e fazer algo diferente. Tinha 6 mini maçãs reinetas bio estacionadas…

Bolacha de banana-pão / Galleta de platano macho

Garanto-vos que ficaram melhor de sabor que de aspecto! Ficaram toscas, é verdade, mas aproveitei que ia acender o forno para cozer pão, para faze-las. E quando dei por mim, nesta de “aproveitar já que acendo o forno”, já estava a fazer 4 coisas diferentes ao mesmo tempo! Tinha 2 bananas-pão que me tinha oferecido…

Cheese cake con Lemon Curd

(PT) (ES) Esta sobremesa faz sempre sucesso. O sabor ligeiramente ácido do limão, a textura suave e baunilhada do recheio e a base de tâmaras fazem as delícias dos convidados. A base: 10 tâmaras 200g de amêndoa triturada 50g de coco ralado 1 c.sopa de óleo de coco Triturar tudo e espalhar numa forma de…

Bolo intenso / Bizcocho intenso

(PT) (ES) Sou apreciadora de sabores fortes, intensos, de especiarias, que nos despertam memórias ou que nos fazem viajar em pensamento. Ontem foi dia de aniversário e de transformar a cozinha em laboratório de experiências. Daqui saíu um bolo cheio de sabor, intenso, que eu modéstia à parte adorei! Não é de todo recomendado para…

Brownie de batata doce / Brownie de batata

(PT) (ES) Para a massa / La masa: 3 Ch de puré de batata doce (podem ser assadas ou cozidas, de preferência com a pele para que não fiquem com excesso de água) 4 ovos inteiros 1 ch de amêndoas trituradas (uso amêndoas com pele) 1/2 ch de mistura de sementes triturada (girassol, chia, sésamo,…