Bolo de Chocolate em 15 minutos

Um bolo de chocolate sem gluten e sem lactose que só precisa de 12 minutos de forno?? Este!!! É uma das típicas receitas ultra rápidas que fazemos cá em casa. Durante o pouco tempo de forno aproveito para fazer um gelado para acompanhar. O gelado para além de ter a função de contraste frio/quente, uma…

Bolo Raínha

O Natal está à porta, com ele vêm os dias mais curtos, a chuva… e muuuito trabalho por aqui! Se para uns é sinónimo de alguns dias em casa, para mim é de um rodopio vivo, de viagens, hotéis, apartamentos alugados, marmitas e muitas encomendas de clientes. Não obstante, tento passar os dias prévios ao…

Crepes leves e fofos

Cá por casa adoramos crepes! Fazê-los logo de manhã é sempre um desafio. Se a ideia inicial é servirem de pequeno almoço e de lanche para que os miúdos levem para a escola, a dificuldade está em conseguir que não desapareçam todos logo ao pequeno almoço. Esta é uma receita de crepes que faço há…

Marmelada Paleo

Memórias de infância?! Bolacha Maria com marmelada ao lanche em casa dos avós. Hoje em dia dispenso a bolacha, mas, nesta época de abundância de marmelos não há quem me tire a marmelada. Este ano já fiz várias vezes, ora para recheio de uma tarte que ainda ando a afinar a receita para poder partilhar…

Queques de sultanas

Uns queques ótimos para o lanche dos mais novos. Sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados mas que fazem sucesso. Para os que torcem o nariz às sultanas, estas podem ser substituídas por frutos vermelhos desidratados, ameixas ou mesmo pepitas de chocolate. Ingredientes: 4 claras em castelo 4 gemas 1 banana da Madeira muito madura…

Caramelos de marmelada

Quem não gosta de caramelos? No Halloween decidi fazer uns caramelos para os mais novos. Não são os típicos caramelos, mas servem para o efeito! Já fiz várias experiências anteriormente com purés de fruta no desidratador, portanto com marmelada também funcionaria! Colocar um disco de papel vegetal de 20cm de diâmetro na bandeja de baixo…

Sobremesa do melhor que há com manga!

Sobremesa de domingo improvisada no momento 😊 Sem gluten, sem adição de açúcares refinados, sem gorduras hidrogenadas, sem forno, sem tempos de espera… o que mais podemos pedir? 4 colheradas de mascarpone 1 manga triturada até obter um puré 4 quadrados de chocolate 85% derretido com óleo de coco Serve 4 doses individuais… simplesmente divinal.

Bolachas Americanas com pepitas de chocolate

Cookies Americanas sem gluten, sem lactose, paleo e vegan….. com este aspecto?? Parece mentira! Era frequentadora de uma cadeia de cafetarias onde podia tomar tranquila um café xxl e uma bolacha xxl, num ambiente agradável, sentada num Chester de pele acompanhada com uma musiquinha de fundo. Quando o glúten saiu da minha vida, deixei de…

Brownie de cenoura

Ingredientes: 200g de cenoura crua 5 ovos 150g de fubá de mandioca 1 colher de sopa de canela 2 colheres de sopa de mel 1 colher de café de fermento sem gluten 100g de chocolate 85% 2 colheres de sopa de óleo de coco granola para decorar Preparação: Começar por triturar a cenoura num processador….

Gelado de banana e maqui berry

Um super gelado, com um super alimento feito num piscar de olhos???!! Este sem dúvida! Enquanto os miúdos recolhem a mesa, vou para a cozinha e coloco 3 bananas cortadas em rodelas, congeladas no processador, adiciono uma banana madura à temperatura ambiente, uma colher de sobremesa de maqui berry. Uns segundos triturar, limpar as laterais…

Waffles de cacau

Manhãs agitadas entre miúdos, pequenos almoços e lancheiras resolvem-se muitas vezes com waffles. Estas são de cacau, fazem sempre brilharete! Nas lancheiras foi polvilhada com pólen, acompanhada com fruta e água. Ingredientes: 3 ovos 1 colher de sopa de sementes de girassol trituradas 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada 5 colheres de sopa…

Bolo de aveia

Este é um bolinho muito simples, ideal para os mais pequenos. ê daquele tipo de bolos de avós, sem recheios, coberturas ou grandes pretensões, sabem?! É um bolo tipo bolo! Rápido e fácil de fazer, ideal para as lancheiras da escola. Ingredientes: 4 ovos 1 banana 6 tâmaras descaroçadas 100g de amêndoa triturada (ou farinha…

Bolachas de frutos secos

Ingredientes: 1 banana madura 1/4 de chávena de ghee 50g de pasta de tâmaras 1 chávena de farinha de banana 1/4 de chávena de frutos secos picados à faca (amêndoas, nozes pecans, avelãs) 1 ovo 1/2 chávena de linhaça dourada triturada 1/2 chávena de sementes de girassol trituradas Preparação: Triturar a banana com a ghee…

Trufas de figo e coco – “Figocos”

Ingredientes: 500g de figos desidratados (peso deles já desidratados) 200g de coco ralado Para decorar: Coco ralado 2 quadrados de chocolate negro 85% 1 colher de sopa de óleo de coco Preparação: Comecei por lavar, cortar o pé e cortar em quartos os figos. Estiveram no desidratador cerca de 6 horas na potencia máxima. E…

Frutos secos caramelizados com especiarias

São uma explosão de sabores na boca, um saboroso snack ou entrada, ideal para os apreciadores de especiarias fortes, um toque doce mas ao mesmo tempo com um travo picante. Ingredientes: 400g de mistura de frutos secos (nozes, cajú, amêndoas, avelãs) 100g de sementes de girassol 50g de sementes de sésamo 1 colher de café…

Salame de chocolate (sem gluten, sem tâmaras e sem ovo)

Sim… já tenho outra receita deliciosa de salame… que a-d-o-r-o!!! Estava com desejo de salame para acompanhar o café, mas não tinha tâmaras… Perguntam-me com alguma frequência se o outro salame tem que levar tâmaras, porque não são grandes apreciadores das mesmas. Portanto… meus caros… esta receita é para vocês 🙂 Um salame sem tâmaras,…

Delícia de frutos vermelhos

Sem glúten, sem farinhas, sem forno, delicioso….. que mais se pode pedir?! Este ano foi o protagonista do meu aniversário. Ingredientes: Para a base: 20 tâmaras demolhadas 8h e sem caroço 200g de amêndoa com pele igualmente demolhadas 160g de chocolate 85% 100g manteiga ghee Camada intermédia: 200g de creme de coco 500g de queijo…

Coquitos

São super simples e fáceis de fazer, enquanto preparo o pequeno almoço eles cozem a tempo de meter nas lancheiras para que os minis levem para a escola. Fazem sucesso junto dos mais novos, mas os pais também adoram! Ingredientes: 200g de coco ralado 4 ovos 2 colheres de sopa de mel Preparação: Misturar todos…

Granola de manga laranja

Com o regresso às aulas à porta, a necessidade de ter snacks à mão e que me ajudem a ter uma manhã mais ágil, impera. Portanto nada mais prático que um frasco cheio até cima com bons ingredientes e que os minis consideram a sétima maravilha do mundo! Sem gluten, sem lactose e sem açúcares…

Delícia de lima e coco

Este final de Verão merece mais um semi-frio. Com sabor a baunilha, coco e lima, remete-nos para sabores tropicais com cheiro a praia… É uma sobremesa simples de fazer e que todos gostamos cá em casa. Sem glutem e sem lactose, apta para todos. Mais à frente apresento-vos duas sugestões de apresentação, em copinhos individuais…

Crepes de banana 3 ingredientes

Setembro, é sinónimo de regresso às rotinas, de programar alarme no telefone e de andar a toque de caixa de logo manhã. Andar numa correria saudável para conseguir sair de casa 5 minutos antes do toque da campainha da escola. Fazer figas para não discutam pela mesma peça de roupa, que nenhum entorne o pequeno…

Gelado de banana e framboesa

Nestes finais de Verão nada como um gelado para uma sobremesa em família. Simples, rápido e nutritivo… Tinha 2 cachos de bananas muito maduras na fruteira à espera que as cortasse e congelasse. Já não fui a tempo, algumas não tiveram salvação foram para as galinhas. Nada se desperdiça! Ingredientes: 2 bananas bem maduras 80g…

Muffins de beterraba com creme de cenoura

Na semana passada o blog Healthy Bites fez-me uma entrevista. Falámos da nossa introdução à paleo como família, das nossas escolhas e de como conciliar a alimentação dos minis com o dia-a-dia. Fechámos esta entrevista com uma receita nova! Muffins de beterraba com creme de cenoura 🙂 (…) Como conheceste a alimentação “Paleo”? Conheci  o nome…

Bolo de anos Paleo – Vulcão com lava

O minimini tem sempre pedidos especiais para os seus bolos de aniversário, há 3 anos pediu “um leão na praia”, o ano passado “um vulcão com lava” e este ano voltou a repetir o mesmo pedido! Portanto o desafio estava lançado! Um bolo infantil, paleo, sem gluten e sem lactose… e que surpreendesse o minimini!…

Blocos de sementes e frutos secos para pequeno almoço

Com dois miúdos pequenos, às vezes dá jeito ter snacks preparados para algum apetite inesperado ou mesmo para quando saímos de viagem. Esta receita de blocos também a uso para fazer bolachas ou barras. Normalmente as únicas diferenças residem na espessura da placa a cozinhar e no tempo de forno. Ingredientes: 1/2 chávena de ameixa…

Chutney de figos

Ontem fiquei  com a casa inundada de cheiro a inverno, a neve e a vinho quente! Desde que voltei de viagem tenho ido apanhar figos à figueira que me conhece desde pequena. Está num terreno baldio, à vista de todos, mas parece que ninguém aproveita. Não faço ideia de quantos anos terá, certamente que muitos….

Pão de deus paleo

Nunca gostei em miúda de cremes e de recheios, sempre fui mais de pães doces ou salgados, com ou sem frutos secos. Pão de deus também foi sempre daqueles bolos que esteve no meu top de eleição desde miúda. Já fiz algumas experiências, mas esta é sem dúvida a minha favorita! Partilho convosco a receita:…

Tapioca ou beiju

Há dias em que o pequeno almoço dos minis é livre, vestem a pele de cliente num restaurante e fazem o pedido a seu belo prazer. A tapioca em termos nutricionais não tem grande interesse, no entanto, prefiro mil vezes fazer-lhes uma, que encher uma tigela com leite de vaca e chocapic. Este foi o…