Brownie de cenoura

Ingredientes:
200g de cenoura crua
5 ovos
150g de fubá de mandioca
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de fermento sem gluten
100g de chocolate 85%
2 colheres de sopa de óleo de coco
granola para decorar

Preparação:
Começar por triturar a cenoura num processador. Adicionar os ovos, o mel e bater bem.
Juntar o fubá, a canela e o fermento até que a massa fique homogénea.


Pré aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter a massa.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos. Nada como fazer o teste do palito para verificar se a massa está  cozida. Como é um bolo baixo coze rápido. Atenção para não deixar queimar!

Depois de frio cobrir com uma mistura de chocolate derretido com o óleo de coco.
Podem derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. No microondas, devem ser dados toques de 15 segundos, retirar mexer e voltar a colocar para derreter e assim sucessivamente até ter derretido quase na totalidade, coisa que deve acontecer já fora do microondas apenas com o calor residual.
Finalizar salpicando com granola ou frutos secos à vossa escolha. Eu optei por utilizar esta: https://paleolitips.com/2017/09/13/granona-de-manga-laranja/

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4 Comments Add yours

  1. Bom dia
    Gostava de saber qual o tipo de farinha para substituir as 150g de fubá de mandioca?
    Obg.

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    1. Se conseguir pulverizar farinha de mandioca seria uma opção, ou farinha de amendoa ou de coco.

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  2. Fernanda Silva diz:

    Pode se usar outra farinha sem ser fubá de mandioca?? Obrigado

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    1. Se conseguir pulverizar farinha de mandioca seria uma opção, ou farinha de amendoa ou de coco.

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