Há gaspachos e gaspachos, este é como eu gosto do meu!

Nos anos em que vivi em Espanha provei vários, aqui por terras Lusitanas outros tantos…. mas é assim que o gosto de fazer em casa, com ingredientes bons cheios de sabor que atribuem carácter e vida a este prato

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Ingredientes:
1,5kg de tomate
3 cebolinhas roxas pequenas
5 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pepino
1 malagueta vermelha
Orégãos
Manjericão fresco
Sal
Pimenta preta moída na hora
Azeite
Gelo
Sementes de sésamo e de girassol para polvilhar no final

Preparação:

Lavar e cortar os tomates em pedaços, juntar os dentes de alho, as ervas aromáticas e tempero a gosto. Triturar tudo até obter um creme homogéneo sem pedaços.

Cortar os pimentos, o pepino, a cebola roxa em cubos e colocá-los numa tigela grande. Juntar umas pedras de gelo, verter o creme de tomate e finalizar com um fio de azeite e sementes.

E está pronto para servir! Fresquinho e apetitoso.

Gosto especialmente de colocar-lhe queijo de cabra e ovo mexido ou cozido por cima.