Frutos secos caramelizados com especiarias

São uma explosão de sabores na boca, um saboroso snack ou entrada, ideal para os apreciadores de especiarias fortes, um toque doce mas ao mesmo tempo com um travo picante.
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Ingredientes:
400g de mistura de frutos secos (nozes, cajú, amêndoas, avelãs)
100g de sementes de girassol
50g de sementes de sésamo
1 colher de café de sal marinho
2 colheres de sopa de uma boa mistura de caril
1 colher de sobremesa de cominhos em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 pitada de pimenta de cayena (colocar a gosto… quanto mais colocar, mais picante ficará!)
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de óleo de coco
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Preparação:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes excepto: 1 colher de sopa de caril e 2 colheres de sopa de mel, deixando reservado para usar mais tarde.
Distribuir num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 150º.2017-08-25 20.36.54
Quando os frutos secos que estão no perímetro do tabuleiro começarem a ficar mais tostados, é importante retirar o tabuleiro do forno, mexer, voltar a dirtribuir uniformemente e introduzir o tabuleiro novamente no forno. Todo o processo no meu forno leva cerca de 40 minutos, mas pode variar consoante o forno.

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Assim que os frutos secos estiverem uniformemente tostados, retirar do forno e ainda quentes adicionar o mel e o caril que estava reservado.
Para servir, uma vez que se destinava a vários comensais, optei por forminhas de papel e muffin.
Caso não seja para consumo imediato, guardar depois de frio num frasco herméticamente fechado.

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