Crepes de banana 3 ingredientes

Setembro, é sinónimo de regresso às rotinas, de programar alarme no telefone e de andar a toque de caixa de logo manhã. Andar numa correria saudável para conseguir sair de casa 5 minutos antes do toque da campainha da escola. Fazer figas para não discutam pela mesma peça de roupa, que nenhum entorne o pequeno almoço em cima ou que ocorra uma birra matinal à porta, porque alguém quer levar 236 brinquedos na mão até à escola. (saírem de capacete na cabeça ou de chapéu de chuva e galochas em dias de sol já não é coisa que me afecte 🙂 )
Os minis levam lanche para meio da manhã e meio da tarde, normalmente preparo nessa mesma manhã caso não tenha pão feito na véspera e a isto soma-se o pequeno almoço deles. Com isto quero dizer que assim que me levanto preparo 6 doses de refeições ligeiras para os minis. Tento sempre ter variedade de fruta de pequenas dimensões para mandar para a escola, para não ter que cortar e dividir entre eles, já que uma peça de fruta grande inteira, raramente terminam.
Começo normalmente pelo pequeno almoço e enquanto o comem, sigo com as lancheiras. Tenho obrigatoriamente que arranjar soluções práticas que não dêem demasiado trabalho, estes crepes são uma boa solução, a receita é fácil de decorar e só levam 3 ingredientes:

3 bananas
3 ovos
3 colheres de sopa de fubá de mandioca

Preparação:
Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha, ou num copo alto e triturar com uma varinha mágica.
Aquecer uma frigideira anti-aderente, com a ajuda de um papel de cozinha, passar óleo de coco por toda a base, despejar uma colher (eu uso uma colher de gelado) e baloiçar um pouco a frigideira para que a massa se espalhe uniformemente. Deixar cozer em fogo lento, até que os bordes já estejam completamente cozinhados e a parte central apresente pequenas bolhas. com a ajuda de uma espátula, virar o crepe e deixar cozinhar um minuto do outro lado. Entre crepe e crepe, passar o papel de cozinha embebido em óleo de coco na frigideira.
Esta massa fica com uma elasticidade ótima para rechear e fazer rolinhos.
Os meus minis gostam com presunto, ovo mexido, creme de avelãs, guacamole…

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