Lasagna de courgette da Tânia

Esta receita não é minha, é da Tânia Pires que nos fez o almoço na última sessão Paleo XXI em Lisboa (se não sabem do que estou a falar espreitem aqui).
Gostei muito desta lasanha e a Tânia foi super simpática em partilhar a receita connosco. Um dia destes partilho a minha receita de courgette também, que usualmente é reduzida em lacteos tendo em conta as intolerâncias cá de casa.

Receita:
– primeiro passo será cortar as courgettes fininhas com uma mandolina ou com uma faca no sentido vertical de forma a ficarem em tiras. Depois é deixá-las de lado polvilhadas de sal para que vão perdendo água. Este processo dura até a carne estar cozinhada.

– num tacho refogar cebola alho cenoura e chouriço até a cebola ficar translúcida e mole. Juntar polpa de tomate e vinho branco e deixar o vinho evaporar.

– juntar a carne picada e temperar a gosto com sal pimenta pimentão doce. O que quiserem. Tapar o tacho e deixar cozinhar a carne.

– fazer o molho branco: as quantidades dependem sempre visto que este tabuleiro deu comida a muita gente. 😂 Levou leite de coco, creme de coco, natas frescas e queijo da ilha. Para ligar, algum polvilho doce.

– dispor o tabuleiro: placas de courgete por baixo, carne picada, molho e assim sucessivamente até acabarem os ingredientes. Sendo que o molho deverá ser a última camada.

– polvilhar com queijo da ilha e levar ao forno a 200° até ganhar cor.

– comer .
😁

p.s – esqueci-me de uma coisa que pra mim faz toda a diferença. Não leva só carne. Txantxantxannnnn
Leva cogumelos. Marron. Brancos. Portobello.
E ainda salteei espinafres e misturei com tudo.
Bom hum? 😍😘

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