Pizza com base de pão crocante

Uma pizza é sempre daquelas coisas de deixa os miúdos com os olhinhos brilhantes.
O mini mini tinha um passeio hoje na escola (sim isto chega ao final do ano e é vê-los passear quase todos os dias!),  tinha que levar almoço, pelo que fazer pizza para o jantar vinha mesmo a calhar. Hoje levou o que sobrou para o seu piquenique, se não tivesse posto travão ontem… hoje quase não tinhamos sobras!

Para a base usei a receita do Pão Crocante que está aqui no blog. Depois de ter levedado, dividi a massa em duas partes e estiquei-a com um rolo sobre papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Esta quantidade deu para 2 pizzas.

Enquanto a massa esteve a levedar fiz um molho de tomate express, utilizando a bimby. Normalmente gosto de fazer um molho apuradinho e bem condimentado, mas desta vez o tempo disponível não o permitia:

Molho de tomate express:
Programar a bimby para 30min/100º/vel3, e ir deitando no orifício da tampa:
3 c.s. de azeite
2 tomates grandes ou 3 médios cortados em pedaços
2 c.s. de alho em pó
sal q.b.

Deixar cozinhar, com o orifício destapado durante os 30 minutos. Passado este tempo, tapar, triturar a vel10/20seg e voltar a destapar e cozinhar 5min/100º/vel2

As bases foram a cozinhar em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10-15 minutos, dependendo da altura em que estão no forno.
De seguida coloquei o molho de tomate sobre as bases e deixei cozinhar mais 10 minutos.2017-07-13 20.22.37

Para a cobertura das pizzas usámos queijo gouda biológico, presunto, atum, courgette, ovos….2017-07-13 20.50.392017-07-13 20.50.482017-07-13 20.50.542017-07-13 20.58.10

Ficou óptima! A base sequinha, fácil de agarrar com a mão como os mais novos gostam!

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