Tinha um restinho de salpicão e precisava de preparar um lanchinho para os miúdos que nos iam acompanhar numa tarde de trabalho. Saíram estes pãezinhos deliciosos!
Ingredientes:
500g de polvilho azedo
4 fatias de salpicão cortado à faca de em pedacinhos
2 ch de água quente
1 ch de gordura de vaca (a receita está aqui no blog, em alternativa pode ser usada banha de porco preto ou azeite)
4 ovos
2 ch de queijo ralado (usei queijo gouda bio fatiado cortado em ripas à faca)
sal qb
Preparação:
Juntar a água à gordura e mexer para ajudar a que derreta.
Numa tigela misturar todos os ingredientes e ir envolvendo com as mãos até obter uma massa homogénea e elástica.
Aquecer o forno, formar bolinhas e dispô-las num tabuleiro, assar cerca de 25 minutos a 180º.
Apesar de poderem ser comidas a quente, só depois de frias adquirem uma consistência de pão.
Quando quentes o miolo parece crú e borrachoso.
Depois de frios, o caso muda de figura!
