Salame de cacau e tâmaras

Lembro-me de fazer salame de chocolate em pequena com a minha mãe, de partir as bolachas, amassar tudo, fazer o rolo e ficar à espera que ficasse frio o suficiente para poder comê-lo! Adorava!

Há anos que não toco em salame, nem faço. Ontem veio-me à memória e pus mãos à obra e fiz um salame sem gluten, muito mais rico nutricionalmente que o habitual.

Ingredientes:

250g de pasta de tâmaras (pode usar-se o mesmo peso em tâmaras sem caroço)
85g de manteiga (usei biológica sem sal do Aldi, pode ser substituído por ghee ou óleo de coco)
1 ch de puff de quinoa (usei biológica do Aldi, é quinoa tufada e não quinoa ao natural. Pode ser substituído por coco ralado)
1 ch de amêndoas
1 ch de caju
2 c.s. de mel
2  c.s. de cacau cru

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Preparação:
Optei por triturar um pouco os frutos secos, para depois ser mais fácil cortar o salame e porque um dos minis diz que não gosta de caju e o outro diz que não gosta de amêndoa… triturando nenhum se queixa!

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Utilizei a Bimby para triturar a pasta de tâmaras com a manteiga a 70º, 2min, vel.5.

Sem Bimby ou semelhante, colocar a pasta de tâmaras num processador com a manteiga previamente derretida e triturar até obter uma pasta.

Incorporar os restantes ingredientes e envolver até obter uma pasta homogénea.

Colocar sobre uma folha de papel vegetal, enrolar para dar forma de cilindro, apertar as pontas como um rebuçado. Levar ao frigorífico pelo menos 2antes de abrir.

O nosso esteve a noite toda e de manhã com um café cheio….. foi a glória!!!

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4 Comments Add yours

  1. Sara Ferro diz:

    Parece delicioso 😍. Tenho que experimentar. Adorava salame em pequena e este é sem dúvida mais saudável, apesar de também não ajudar a emagrecer… mas num dia de festa….😋

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    1. É aproveitar dias de festa e partilhar!

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  2. Ana Magalhães diz:

    Salame que saudades… Obrigado pela partilha de tantas receitas saudaveis e saborosas, que são uma justa alternativa às nossas gordices favoritas

    Liked by 1 person

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