Bolo de maçã de frigideira

Na semana passada tinha vontade de fazer a Tarte Tartin com sabores a Páscoa, mas quando chegou o momento de por as mãos na massa, fiz outro bolo diferente (típico!).
Gosto da ideia de fazer bolos na frigideira, é uma solução mais rápida e económica, ficam igualmente fofos e não temos que esperar tanto para os provar!

Vantagens:
Economia de tempo e gás.
Controla-se mais facilmente a cozedura,
Ficam super saborosos!
Assim de repente não me lembro de mais!

Ingredientes:
2 maçãs
1 punhado de morangos
1 c.s. de óleo de coco
1 c.s. de mel
4 ovos
1 embalagem de queijo quark
1/2 ch de farinha de banana
1/2 ch de aveia sem gluten
1/4 ch de alfarroba
1/2 ch de coco ralado
1/2 ch de sementes de sésamo

Preparação:
Cortar as maçãs em lascas, retirar o caroços. Lavar bem os morangos,  retirar a folha e cortá-los em 4.

Numa frigideira anti-aderente, colocar o óleo de coco e a colher de mel em lume baixo. Mexer bem e quando os dois estiverem derretidos e misturados, juntar a fruta.

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Mexer os ovos com o quark e de seguida incorporar os ingredientes secos.

Não coloquei qualquer adoçante à massa, para nós o doce da fruta e do mel é suficiente. Se o desejarem podem adicionar algum adoçante natural à massa como por exemplo mel ou açúcar de coco.

Verificar como vai a cozedura da fruta, que deve seguir em lume baixo. Verter cuidadosamente a massa em cima da fruta, ajudando com uma espátula para que não se abram buracos.

Tapar com uma tampa perfurada para evitar condensação.

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Ao fim de 10 minutos, os bordes já devem aparentar estar cozidos e o centro com aparência de uma mousse. Neste momento é altura de dar-lhe a volta com a ajuda de um prato  ou tábua de cozinha. Deixar cozinhar por mais 5 minutos e está pronta para servir.

Nós gostamos de prová-lo ainda quente. Com uma bola de gelado ou um pouco de iogurte grego fica divinal.

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