Pizza – base de massa fina

De vez em quando sabe bem uma pizza, e quanto nos apetece assim muito muito fazemos uma!
Desde há alguns meses para cá, a pizza cá por casa começou a ter base de couve flor, brócolos, ou uma mistura dos dois. Mas neste dia de apetites não tínhamos vegetais para pizzas mais saudáveis pelo que…. comemos pizza à mesma! Mas fizemo-la com uma base fininha, fininha para minimizar o estrago!

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Ingredientes para a base:
1/2 ch de fubá de mandioca
1/2 ch de farinha de mandioca
1 envelope de levedura para pão sem gluten
1 c.s. de vinagre
1/2 ch de sarraceno triturado

1/2 ch de azeite
1 ch.de água morna

Misturar todos os ingredientes , amassando bem durante alguns minutos até massa ter consistência para formar uma bola. Deixar fermentar na tigela durante meia hora em local fechado  (por ex. dentro do microondas).

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Depois de fermentado, com as mãos ir espalhando a massa numa base para pizza (esta quantidade dá para 2 pizzas) de forma a que chegue a todos os bordes e calcando com os nós dos dedos para que fique bem fina.

2017-05-09 20.43.35Colocar a base no forno pré aquecido durante cerca de 10 minutos.

Para o recheio utilizámos uma posta de salmão grelhado que nos tinha sobrado do almoço, courgette, ovo, queijo gouda, molho de tomate caseiro e no final umas folhas de manjericão. Vai novamente ao forno o tempo suficiente para derreter o queijo e ficar com um aspecto crocante.

Ficou supimpa! Aprovada por todos, mesmo por umas miniaturas que acham que não gostam de courgette.

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