Tarte Tartin com sabores a Páscoa

Hoje para variar tomei o pequeno almoço. Habitualmente não tenho fome de manhã e a minha primeira refeição é o almoço. Com os miúdos por casa e tenho feito panquecas  para eles (colocarei as receitas em breve na categoria “panquecas”), mas hoje apeteceu-me comer e fazer algo diferente.

Tinha 6 mini maçãs reinetas bio estacionadas ha fruteira há já uma semana e decidi que era momento de usá-las. Inspirei-me na receita de Tarte Tartin, mas com  sabores tradicionais da Páscoa em Portugal, como a canela e a erva doce.

É fácil e rápido de fazer, não precisa de forno, apenas uma frigideira anti-aderente.


Ingredientes:

6 maçãs reinetas pequenas
2 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de mel
3 ovos
100g de amêndoa triturada
115g de fubá de mandioca
220ml de bebida vegetal morna
1 c.s. de erva doce
2 c.s de canela em pó
1 c. sobremesa de bicabornato de sódio
sementes de sésamo
frutos vermelhos



Preparação:

Colocar numa frigideira anti-aderente em lume baixo, as maçãs cortadas com uma colher de óleo de coco, 1 colher de mel e 1 colher se canela. Convém ir mexendo para não queimar e para que caramelize de forma uniforme.

Entretanto numa tigela juntar os ovos, a bebida vegetal, as farinhas, o mel, a canela, a erva doce, o óleo de coco e o bicarbonato e misturar bem até obter uma massa uniforme.

Despejar o preparado sobre as maçãs, manter o lume baixo e tapar com uma tampa com orifícios que permita que saia o vapor.

Quando a superfície começa a borbulhar e o perímetro já está cozido, deve dar-lhe a volta com a ajuda de uma espátula de um prato, para que coza o outro lado durante uns 2 minutos.

Para finalizar, deitar-lhe uma colher de mel por cima, salpicar com sementes de sésamo e decorar com frutos vermelhos.

 

 

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