Bolacha de banana-pão / Galleta de platano macho

Garanto-vos que ficaram melhor de sabor que de aspecto! Ficaram toscas, é verdade, mas aproveitei que ia acender o forno para cozer pão, para faze-las. E quando dei por mim, nesta de “aproveitar já que acendo o forno”, já estava a fazer 4 coisas diferentes ao mesmo tempo!

Tinha 2 bananas-pão que me tinha oferecido uma amiga, cozi-as com pele durante cerca de 10 minutos. Depois de descascadas, esmaguei-as com um garfo, juntei 1 colher de sopa de óleo de coco, outra de erva doce e outra de canela. Cortei em pedaços groceiros cerca de 80g de pasta de tâmaras e juntei 1 colher de café de bicarbonato de sódio. Formei uma bola e ficou no frigorífico uns 20 minutos a endurecer.

Fui tirando pedaços de massa e colocando sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Foram ao forno durante 15 minutos a 180°.

Desaparecem em menos de nada! Óptimas para acompanhar um abatanado.

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